Ingrediënten
- 250g Griekse yoghurt
- 300g bloem, plus extra voor bestuiven
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Benodigdheden
- Mengkom
- Deegroller
- Koekenpan
- Koelkast (voor het rusten van het deeg)
Bereidingswijze
- Deeg voorbereiden: Meng in een grote mengkom de Griekse yoghurt, bloem, bakpoeder, en zout. Roer de ingrediënten door elkaar tot alles goed gemengd is.
- Deeg kneden: Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed het deeg enkele minuten door tot het glad en elastisch is. Voeg indien nodig extra bloem toe om te voorkomen dat het deeg te plakkerig wordt.
- Deeg laten rusten: Vorm het deeg in een bal en plaats het in een kom. Dek de kom af met plasticfolie en zet het deeg minimaal een half uur in de koelkast om te rusten. Dit helpt bij de ontwikkeling van de gluten en maakt het deeg gemakkelijker te hanteren.
- Deeg portioneren: Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 16 kleine of 8 grote gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van je platbroden.
- Uitrollen: Bestuif je werkvlak en de deegroller met bloem. Rol elke portie deeg uit tot een dunne cirkel.
- Bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak elk platbrood zonder olie, ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. De platbroden zullen hier en daar wat opblazen.
- Serveren: Serveer de platbroden direct warm. Ze zijn heerlijk op zichzelf of met een vulling naar keuze, zoals:
- Hummus of een andere spread
- Gegrilde groenten
- Verschillende soorten kaas
- Vlees of gevogelte
Tips
- Dit recept is zeer aanpasbaar. Voel je vrij om kruiden zoals knoflookpoeder, gedroogde oregano, of rozemarijn aan het deeg toe te voegen voor extra smaak.
- Platbroden zijn het lekkerst als ze vers zijn, maar je kunt ze ook afgedekt bewaren in de koelkast en opwarmen in een droge pan of in de oven.
