Het is een populair gerecht dat bekend staat om zijn knapperige buitenkant en zachte, marshmallow-achtige binnenkant, vaak geserveerd met slagroom en vers fruit. Hieronder heb ik je instructies omgezet in een stap-voor-stap recept.
Pavlova met Slagroom en Fruit
Ingrediënten:
- Voor de Pavlova:
- 280 gram fijne suiker
- 4 eiwitten (op kamertemperatuur)
- 1,5 volle eetlepel maizena
- 3 theelepels witte azijn
- Voor de Topping:
- Slagroom (hoeveelheid naar smaak), geklopt
- Vers fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, kiwi, mango, blauwe bessen)
Bereidingswijze:
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Bevochtig een groot bord licht met water en bedek het met bakpapier; dit helpt het papier op zijn plaats te houden.
- Meringue Maken:
- Doe de eiwitten en suiker in een schone, vetvrije kom. Klop ze met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot zachte pieken vormen.
- Maak een poederachtig mengsel van de maizena en azijn en sprenkel over het eiwitmengsel, vouw het voorzichtig door elkaar met een spatel tot het goed gemengd is, ongeveer 1 minuut.
- Bakken:
- Schep het eiwitmengsel op het voorbereide bakpapier. Vorm het tot een ronde schijf met een lichte kuil in het midden (voor de vulling).
- Bak in de voorverwarmde oven voor 1 uur. Open de oven gedurende deze tijd niet.
- Zet na het uur de oven uit en laat de pavlova volledig afkoelen in de gesloten oven. Dit kan enkele uren duren en helpt de binnenkant zacht te blijven.
- Serveren:
- Zodra de pavlova volledig is afgekoeld, til je hem voorzichtig van het bakpapier en plaats je hem op een serveerschaal.
- Bedek de bovenkant met geklopte slagroom en versier met het gekozen fruit.
Tips:
- Zorg ervoor dat er geen eigeel bij de eiwitten komt; zelfs een klein beetje vet kan voorkomen dat ze goed stijf worden.
- Het toevoegen van maizena en azijn helpt de meringue zijn structuur te behouden en zorgt voor een marshmallow-achtige binnenkant.
- De pavlova kan een dag van tevoren worden gemaakt en bewaard in een luchtdichte container tot het serveren.
Eet smakelijk!
