Kaaskoekjes met Pittige Twist
Geniet van deze heerlijke, knapperige kaaskoekjes met een subtiele pittige twist, perfect voor bij een glas wijn. Deze eenvoudige, zelfgemaakte snack combineert de rijke smaak van kaas met de warme tonen van paprikapoeder en chilipoeder voor een onweerstaanbare traktatie.
Ingrediënten
- 240 gram geraspte oude kaas
- 120 gram bloem, plus extra voor uitrollen
- 60 gram boter, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels melk, mogelijk meer indien nodig
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel chilipoeder
Instructies
- Voorbereiding Oven: Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de Droge Ingrediënten: In een grote mengkom, combineer de bloem, paprikapoeder, zout, en chilipoeder. Roer door elkaar om gelijkmatig te mengen.
- Voeg Boter en Kaas Toe: Voeg de boter en geraspte kaas toe aan de droge ingrediënten. Gebruik je vingers of een deegsnijder om de boter en kaas door de bloem te werken tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
- Maak het Deeg: Voeg de melk toe aan het mengsel en meng tot een samenhangend deeg. Als het deeg te droog is, voeg dan extra melk toe, een eetlepel per keer, tot het deeg soepel maar niet plakkerig is.
- Rol het Deeg Uit: Bestuif een schoon werkoppervlak met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer een 3 mm dik.
- Snijd de Koekjes: Snijd het deeg in kleine vierkantjes ter grootte van een postzegel. Gebruik een spatel om de koekjes voorzichtig op de voorbereide bakplaat te leggen.
- Prik Gaatjes: Gebruik een vork om lichtjes gaatjes in elk koekje te prikken. Dit helpt de koekjes gelijkmatig te bakken en voorkomt dat ze te veel opzwellen.
- Bakken: Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Afkoele en Serveren: Laat de koekjes na het bakken een paar minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze dan naar een koelrek om volledig af te koelen. Serveer de kaaskoekjes met een glas wijn voor een perfecte combinatie van smaken.