Deze gesuikerde pecannoten zijn een zoete en knapperige snack, perfect als tussendoortje of topping voor salades en desserts. De pecannoten worden gekarameliseerd in een mengsel van suiker en kruiden, wat zorgt voor een heerlijk krokant laagje met een vleugje kaneel. Ideaal voor bij de borrel of als extra crunch in gerechten.
Ingrediënten:
- 2 eiwitten
- 120 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 gram pecannoten
- 150 gram boter, eventueel gezouten
- Poedersuiker (naar smaak)
- Veel kaneel (naar smaak)
Bereiding:
- Voorbereiden van de Oven en Ovenschaal:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Smelt de boter in een grote ovenschaal in de oven terwijl deze voorverwarmt. Zorg ervoor dat de bodem van de schaal volledig bedekt is met de gesmolten boter.
- Kloppen van de Eiwitten:
- Klop de eiwitten in een grote kom tot ze stijve pieken vormen. Het eigeel gebruik je niet maar dit is een handige tip.
- Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Blijf kloppen tot het mengsel dik en glanzend wordt.
- Voeg de vanille-extract toe en meng dit kort door het eiwitschuim.
- Mengen met Pecannoten:
- Voeg de pecannoten toe aan het eiwit-suikermengsel. Schep ze voorzichtig om, zodat alle pecannoten gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel.
- Bakken:
- Haal de voorverwarmde ovenschaal met gesmolten boter uit de oven.
- Verspreid het pecan-eiwitmengsel gelijkmatig over de gesmolten boter in de schaal.
- Plaats de schaal terug in de oven en bak het mengsel 40 minuten op 180 graden Celsius. Belangrijk! Roer elke 10 minuten om, zodat de pecannoten gelijkmatig bakken en krokant worden.
- Afwerking met Poedersuiker en Kaneel:
- Haal de gebakken pecannoten uit de oven en laat ze iets afkoelen, maar ze moeten nog warm zijn.
- Meng in een aparte kom of plastic zak een ruime hoeveelheid poedersuiker met veel kaneel.
- Haal de nog warme pecannoten door het poedersuiker-kaneelmengsel, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Laatste Afkoelen:
- Laat de pecannoten verder afkoelen. Ze worden knapperiger naarmate ze afkoelen. Eenmaal afgekoeld plaats in afgesloten pot
Dit recept resulteert in heerlijke, krokante pecannoten met een zoete en kruidige coating, perfect als snack of als toevoeging aan desserts. Geniet ervan!
