Een heerlijke ribeye steak gebakken in een combinatie van roomboter en olijfolie:
Ingrediënten:
- 2 ribeye steaks (ongeveer 250 gram per stuk)
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn) voor extra smaak (optioneel)
- Knoflookteentjes (optioneel)
Bereiding
- Haal de ribeye steaks ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat ze op kamertemperatuur komen en gelijkmatiger koken.
- Bestrooi beide zijden van elke ribeye steak royaal met zout en peper. Als je extra smaak wilt, kun je ook verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen door ze bovenop de steaks te leggen.
- Verhit een koekenpan of gietijzeren skillet op middelhoog vuur. Voeg de roomboter en olijfolie toe en laat ze smelten tot de boter begint te bruisen.
- Als je van knoflook houdt, kun je nu enkele gepelde knoflookteentjes aan de pan toevoegen voor extra smaak. Bak de knoflookteentjes ongeveer een minuut in de hete vetten.
- Leg de ribeye steaks voorzichtig in de hete pan. Zorg ervoor dat je ze niet overvol maakt; laat wat ruimte tussen de steaks zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
- Bak de ribeye steaks aan elke kant naar wens. Dit is afhankelijk van hoe je je steak wilt hebben. Voor een medium-rare ribeye, bak je elke kant ongeveer 3-4 minuten. Voor medium, bak je 4-5 minuten per kant.
- Gebruik een tang om de steaks om te draaien en te verplaatsen voor gelijkmatig bakken. Als je een kerntemperatuurmeter hebt, kun je deze gebruiken om de gewenste gaarheid te controleren. Voor medium-rare, streef naar een kerntemperatuur van ongeveer 55-57°C.
- Haal de gebakken ribeye steaks uit de pan en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig verspreiden en de steak sappig blijft.
- Serveer de ribeye steaks met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.
