Ingrediënten:
- 1 bosje enoki of eringi paddenstoelen per persoon
- Maizena
- Water
- Knoflookpoeder
- Zout
- Peper
- Paprikapoeder
- Sesamzaadjes
- Een paar druppels sesamolie
- Olie voor het bakken
- Saus naar keuze voor serveren, zoals chilisaus
- Lente-ui, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze:
- Voorbereiding Paddenstoelen:
- Snijd de achterkant van de enoki of eringi paddenstoelen af. Dit is het harde, houtachtige gedeelte dat niet lekker is om te eten.
- Verdeel de paddenstoelen in 3 tot 4 porties, afhankelijk van de grootte.
- Maak het Beslag:
- In een mengkom, maak een papje van maizena en water. De consistentie moet dik genoeg zijn om aan de paddenstoelen te blijven kleven, maar niet zo dik dat het niet meer gietbaar is.
- Voeg knoflookpoeder, zout, peper, en paprikapoeder naar smaak toe.
- Roer sesamzaadjes en een paar druppels sesamolie erdoor.
- Paddenstoelen Paneren:
- Doe de paddenstoelen in de kom met het beslag en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Bakken:
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de met beslag bedekte paddenstoelenporties toe en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn aan alle kanten. Dit kan een paar minuten per kant duren, afhankelijk van de hitte van je olie.
- Serveren:
- Leg de gefrituurde paddenstoelen op een serveerschaal.
- Serveer met de saus naar keuze, zoals chilisaus, en bestrooi rijkelijk met fijngehakte lente-ui.
Dit recept is een heerlijke manier om paddenstoelen te serveren, met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, verrijkt met de smaken van sesam en specerijen. Perfect als snack, voorgerecht, of bijgerecht. Geniet ervan!
