Heerlijk salade als bijgerecht maar ook lekker op een boterham of als lunchgerecht.
Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado
- 1/4 komkommer
- 1/2 bosui, fijn gesnipperd
- Rasp van 1 limoen
- Sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel mayonaise
- Een beetje verkruimelde feta om te garneren
Bereiding:
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
- Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Snipper de bosui fijn.
- Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit.
Stap 2: Samenvoegen van de ingrediënten
- Doe de avocado, komkommer, fijn gesnipperde bosui, limoenrasp en limoensap in een kom.
Stap 3: Op smaak brengen
- Breng de salade op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur.
Stap 4: Mayonaise toevoegen
- Voeg de eetlepel mayonaise toe aan de salade en meng alles voorzichtig zodat de ingrediënten gelijkmatig met elkaar vermengd zijn.
Stap 5: Garneren met feta
- Strooi wat verkruimelde feta over de salade voor een smaakvolle finishing touch.
Serveer de Avocado Komkommersalade met Limoen en Feta direct als bijgerecht of als een verfrissende lichte maaltijd. Geniet van de combinatie van de romige avocado, knapperige komkommer, frisse limoen en zoute feta!
